Tarta de turrón y chocolate. Menú de Navidad III
Y llega el postre. Además de la sopa de almendras, el turrón y los mazapanes, podemos presentar algún postre diferente que bien puede sustituir a los postres tradicionales, o bien puede ser una opción para los que no comen ese tipo de dulces.
Esta tarta es muy sencilla; es parecida a la tarta de tres chocolates de la que hay muchas recetas en muchos blogs. Del recetario de la cocina de fabrisa, el año pasado preparé esta receta. Es una adaptación de aquella; yo sustituyo la base de galletas con mantequilla por una base de bizcocho genovés, me parece más delicado y me gusta más la presentación. Cierto es que las galletas trituradas con mantequilla acortan la preparación así que cada uno elija cómo hacerla; ambas fórmulas son válidas. También las cantidades que he utilizado varían un poco de la receta original, ya que me salía una tarta bastante grande, incluso me salían otras tres individuales.
El molde, esta vez, en vez de ser redondo fue con forma de abeto por aquello de la decoración navideña.
En todo caso, os animo a hacerla; es tan sencilla como sencillo es comerla.
¡Feliz Navidad! Ahí va la receta.
INGREDIENTES
Para 6 personas.
Para el bizcocho genovés. (1ª opción)
- 120 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 120 gr. de harina
- Un pellizco de sal.
Para la base de galletas: (2ª opción)
- 200 gr. de galletas tipo Digestive
- 70 gr. de mantequilla.
Para la capa de chocolate de la tarta:
- 150 gr. de chocolate negro o con leche (a gusto)
- 50 gr. de azúcar
- 250 gr. de nata
- 250 gr. de leche
- Un sobre de cuajada
Para la capa de turrón:
- Una tableta de turrón blando, de Jijonoa
- 50 gr. de azúcar
- 250 gr. de nata
- 250 gr. de leche
- Un sobre de cuajada.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º. Para hacer el bizcocho, batir mucho los huevos con el azúcar, que queden muy espumosos. Añadir la harina y la sal. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y echar la masa de forma que se extienda formando un rectángulo. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Sacar la bandeja del horno y cuando esté templado, que se pueda manipular sin quemar, colocar la base del molde (tiene que ser desmontable) sobre la plancha de bizcocho para cortarlo a la medida.
En el caso de que se prefiera hacer con galletas: triturar galletas tipo Digestive y mezclarlas con mantequilla muy blanda y forrar el molde con esta pasta. En un cazo, poner el chocolate troceado, la nata, el azúcar, la leche y el sobre de cuajada y cocer durante unos 7-8 minutos. Cuando acabe la cocción echar sobre la plancha de bizcocho o sobre la pasta de galletas, con cuidado y despacio, que se reparta bien sobre la superficie. Dejar enfriar unos 10 minutos.
A continuación se hace lo mismo pero con el turrón, también troceado, y el resto de ingredientes; se pone a cocer y cuando esté listo se echa sobre la capa anterior de chocolate que habremos sacado ya de la nevera. Dejar enfriar en el frigorífico unas cuantas horas, para que cuaje bien y quede perfecta.
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