Pastel de bacon
Rescato esta receta de pastel de bacon de unos apuntes que tenía y que en su día me enseñó mi suegra Gracy; de nuevo a ella, a su recuerdo, dedico esta entrada.
Este pastel de bacon es tan sencillo que no puedo dejar de recomendarlo y además es muy práctico para dejarlo hecho y resolver una cena, un segundo plato rápido o un entrante en una comida entre amigos.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES
Receta para 6 personas
- 300 g. jamón de York
- 300 g. bacon
- 300 g. pollo (en carne picada)
- 3 huevos batidos
- 1 huevo duro
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º. En el momento de meter el pastel, cubrir la fuente del horno con agua para que se cueza al baño maría.
Picar en picadora o robot la carne del bacon y la del jamón de york; la de pollo nos la pueden picar en la carnicería. Mezclar las carnes con los huevos bien batidos y salpimentar. Picar también el huevo duro y añadirlo a la mezcla.
Forrar un molde rectangular, previamente untado con mantequilla, con papel aluminio y sobre éste colocar tiras de bacon de forma que quede cubierto todo el fondo y los laterales del molde. Bien forrado ya, se rellena con la pasta de carnes y huevo, se alisa la superficie con una espátula y se “tapa” con nuevas tiras de bacon; meter al horno, al baño maría y a 180º durante 45 minutos.
Sacar del horno, esperar a que esté templado y dar la vuelta sobre una bandeja. Retirar los restos de papel.
Se sirve en porciones o en lonchas, acompañado con una salsa de tomate (en caliente) o con variedad de lechugas (en frío) en ensalada.
Más cosas
Yo hice dos preparaciones que pueden verse en las fotos; una en un solo bloque del que saqué porciones rectangulares y lo serví en frío o como fiambre. La otra, individual, para lo que utilicé moldes individuales aptos para horno, quedando como resultado unos pasteles muy vistosos para servir a cada comensal.
Además de huevo duro, este pastel admite aceitunas o pimiento rojo; a mí me gusta tal cual lo presento pues tiene un sabor genuino a bacon suavizado por el jamón y el pollo.
¿Se puede prescindir del papel de aluminio? Sí; facilita la labor a la hora de desmoldar pero si se engrasa bien el molde y se colocan bien las tiras de bacon puede salir con facilidad.
¡Espero que os guste mucho!
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